Levandule je symbolem léta, Provence a pohody. Vůně, která uklidňuje, odpuzuje hmyz a navíc dokáže vykouzlit skvělý domácí sirup.
Připravit si ho můžete i vy – není to žádná věda a odměnou vám bude jemně květinová chuť, která ozvláštní palačinky, dezerty i obyčejnou sklenici vody.
Co budete potřebovat
-
čerstvé levandulové květy (tolik, aby hustě zaplnily 1 litr vody)
-
1 litr převařené a vychladlé vody
-
1 kg cukru (bílý nebo třtinový, případně med)
-
šťávu z 1 citronu nebo 1–2 lžičky kyseliny citronové
Postup krok za krokem
-
Natrhejte levanduli – použijte jen stonky s květy, listy vynechte.
-
Macerace – květy nastříhejte do převařené a vychladlé vody. Nechte louhovat 24 až 48 hodin. Čím déle, tím intenzivnější chuť i vůně.
-
Cukrování – macerát přeceďte, přidejte cukr (1 litr tekutiny = 1 kg cukru) a jemně zahřívejte na cca 85 °C. Pokud použijete med, ohřívejte maximálně na 45 °C, aby neztratil své cenné látky.
-
Dokončení – přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, seberte případnou pěnu a horký sirup plňte do vyvařených lahví.
Tipy na využití
-
do vody s ledem jako osvěžující letní limonáda
-
na palačinky, lívance nebo do kaše
-
do dezertů a koktejlů jako originální ingredience
👉 Sirup skladujte v chladu a temnu – vydrží vám tak celé léto i kus zimy.
Video návod s komentářem naleznete zde: