Na dobré trávení neexistuje jedna bylinka. Je jich několik. Kromě prospěšného účinku na naše trávení, obohacují jídlo o specifickou chuť a příslovečné aroma. Tak například zázvor a kmín uvolňují nadýmání, oregáno zase pomáhá uvolňovat stahy žaludku, pokrmy s rozmarýnem jsou prospěšná na játra.
Zázvor
Zázračné koření je rozšířeno v Indii a Thajsku stejně jako u nás pepř. Patří k vyzkoušeným prostředkům proti nadýmání nebo ztrátě chuti k jídlu. Čerstvě nakrájen nebo nasekán chutná zázvor velmi intenzívně. Ostře sladké aroma se hodí také k dezertům. Hodí se také k zelenině, masu a rybám.
Kmín
Kmín patří již tradičně do české kuchyně. Typické koření pro chléb, ale také pikantní vepřové pečeně. Aktivní látky obsažené v kmínu pomáhají proti nadýmání a podporují tvorbu žluči. Tam, kde je jídlo hodně bohaté, kalorické a náročné na trávení se kmín tedy velmi hodí. Hodí se k smaženým bramborám, zelí, do pečení a do chleba.
Rozmarýn
Jaká je to vůně, která nám připomíná výlet na stráních a kopcích podél Středozemního moře. Rozmarýn je koření, které podporuje játra a žluč, tuk je po nich lépe tráven a snášen. Hodí se k drůbeži, jehněčímu a opékaným bramborům.
Oregáno
Italská bylinka se zaměňuje s marjánkou. Účinkuje jako uvolňovací prostředek pro žaludek a střeva, chutná ovšem intenzívněji. Mexické oregano patří k národnímu pokrmu chili con carne, připomíná chuťově také tymián. Hodí se na pizzu, těstoviny a chili.
Bobkový list
Nejen Francouzi ho přidávají společně k tymiánu a šalvěji jako Bouquet garni k bujónu a mnoha polévkám. To jednak kvůli aromatu a protože díky nim je jídlo stravitelnější a povzbudí se chuť. Hodí se k polévkám a masu.
Další pomocníci
Kromě vyjmenovaného koření však pomáhají pro dobré trávení další bylinky:
Vonné silice v anýzu, kořen anděliky, kmín, fenykl, heřmánek, koriandr nebo máta proti křečím a nadýmání. Kurkuma a artyčoky podporují trávení tuků, snižují nadýmání. Přípravky s obsahem látky simeticon odstraňují plyn ve střevech, působí jak protipěnivá látka. Hyoscin funguje proti křečím. Přípravky s obsahem enzymů podporují činnost slinivky břišní při trávení a brání tvorbě plynů.
Autor: -jpo- Zpracováno podle domácích a zahraničních zdrojů info@penzista.net